Thông Tin Chi Tiết
mát gan, lợi tiểu, chống mất ngủ
Giá: 150,000vnđ/1kg
Atiso là loại dược phẩm quý có tác dụng mát gan, lợi tiểu, chống mất ngủ..., và còn là loại thực phẩm ngon, bổ, mát, có giá trị dinh dưỡng cao, có thể ăn được từ gốc đến ngọn.
Cách thưởng thức hoa Atiso:
Phong cách Nhật: Pha một tách cam vắt, một lát chanh, một chút dầu vừng, lắc đều, hấp cho đến khi Atiso mềm, rắc thêm một chút gia vị.
Xào: Luộc Atiso và chiên với dầu ô liu, ép xuống bằng viên gạch sạch hoặc bằng chảo gang nặng khi nấu, vớt Atiso ra, dùng khi đã chín vàng giòn.
Với mì ống: Hấp hoặc luộc Atiso, cắt làm tư, lăn với bơ và nhiều tỏi băm, thêm một nắm lá húng quế. Xào thơm, ăn chung với mì ống.
Ướp: Hấp Atiso, sắp vào trong một cái hũ, cho thêm một ít dấm nuôi, đặt trong tủ lạnh hai ngày. Món này được ăn như sa lát hay món khai vị.
Dùng với cơm Ý: Cắt bông Atiso thành những lát mỏng mang đi hấp, trộn với cơm Ý kèm với một miỗng hương chanh trước khi dùng.
Hầm Atiso
Dùng với thịt cừu hoặc thịt gà nướng.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Toàn bộ thời gian: 40 phút
Khẩu phần: 4 - 6 người
Nguyên liệu: Một quả chanh cắt đôi 12 bông Atiso, muối tinh luyện, hai muỗng bơ lạt, một muỗng dầu ô liu nguyên chất, bốn củ hành băm, 1,5 gr đậu ngọt cắt và hấp mềm, 3 gr măng tây cỡ nhỏ hoặc trung, tỉa và cắt dài khoảng 7cm, hấp mềm.
Nửa chén gia vị tươi được cắt khúc: ngò, húng quế và bạc hà.
Cách thực hiện: Chuẩn bị nồi nước để luộc, vắt nửa quả chanh vào tô nước lạnh lớn. Gọt, tỉa bớt 1/4 những phần đầu của hoa Atiso. Dùng dao bén tỉa những lớp lá ở ngoài cho đến khi nhìn thấy lớp bọc phía trong.
Ngâm vào trong tô nước chanh đã chuẩn bị. Cắt đôi ngang hoa Atiso, vắt nửa lát chanh còn lại vào trong nước và thêm một chút muối.
Nấu Atiso khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mềm. Vớt ra, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho một muỗng bơ dầu vào, thêm một ít tỏi, đảo đều cho tỏi vàng khoảng 3 phút, cho hoa Atiso vào, đảo khoảng 2 phút, bỏ đậu, măng tây, thêm 3 muỗng nước, nêm thêm ít muối.
Đợi cho gia vị thấm đều Artiso khoảng 5 phút, bỏ thêm rau gia vị vào đảo một phút, bỏ phần bơ còn lại vào trộn đều. Dùng nóng.
Mẹo vặt: Atiso rất dễ hư thối, vì thế phải bảo quản loại thực phẩm này trong bao ni-lông hoặc tủ lạnh không quá 5 ngày (không nên rửa).
